今日は包丁研ぎ!

今日は包丁研ぎ!

今日は朝から包丁を研ぎます。
綺麗な飾り巻きを作るには、最後に綺麗にカットすることが
とても大事なので
私は2週間に一度くらい、中砥石で毎日使う包丁を研いでいます。
使い古しのタオルと滑り止めを敷いて、いざ!

巻き寿司を切る時は、具材によって別の包丁を使う時もありますが
大抵は普通の洋包丁を使います。

包丁を研ぐ時は朝一番に研ぐのが気持ちいいです♩
朝日を浴びてキラキラしている包丁の刃をケアするのは
なんだか1日が引きしまる感じがしますねー。